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　　把牛奶倒入鍋中煮沸，牛奶沸騰后倒入碗中冷卻，然后會(huì)出現(xiàn)一層奶皮，另取一個(gè)碗打入雞蛋清，加白糖攪打至起蛋清泡為止，在奶皮邊開條小縫，把冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮留下來(lái)，把倒入的牛奶、蛋清、糖拌勻，過(guò)濾網(wǎng)去掉泡末，倒回有奶皮的碗中，鍋里水燒開，把碗放入鍋中蒸熟即可。

　　原味雙皮奶的制作方法

　　材料：

　　牛奶，雞蛋，白糖

　　雙皮奶的做法：

　　1.把牛奶倒入鍋中，開中火煮沸;

　　2.牛奶沸騰后，倒入碗中讓牛奶冷卻，這時(shí)牛奶表面會(huì)有一層很薄的奶皮;

　　3.另取一個(gè)碗，打入雞蛋清，加入少許白糖，然后開始攪打，直到打起蛋清泡為止;

　　4.然后在奶皮邊開條小縫，把冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗中，把倒入的牛奶、蛋清、糖攪拌均勻;

　　5.用過(guò)濾網(wǎng)去掉泡末，然后再緩緩的將它倒回有奶皮的碗中，原先留在碗底的奶皮會(huì)浮起來(lái);

　　6.鍋里燒半鍋水，水開之后，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、記住雙皮奶不能一次性做太多，太多的話蒸出來(lái)的口感不好。

　　2、糖的用量可以根據(jù)自己的口味決定，如果不喜歡太甜，可以少加。

　　3、倒牛奶的時(shí)候一定要輕，奶皮要留在碗里。