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　　綠豆清洗干凈，綠豆和水大火煮開，煮至綠豆開花，然后將豆皮撈出備用；將綠豆煮爛關(guān)火，綠豆搗成豆泥，將豆泥放回綠豆湯中再煮一段時(shí)間，加冰糖煮糊狀即可；晾涼后，放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候放桂花或蜂蜜調(diào)味即可。

　　在家怎么做綠豆沙

　　食材：

　　綠豆，水，冰糖，桂花

　　清涼綠豆沙的做法：

　　1.綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開;

　　2.煮至綠豆開花，豆皮浮起，然后將豆皮撈出備用;

　　3.將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將綠豆撈出，搗成豆泥;

　　4.將豆泥放回綠豆湯中再煮一段時(shí)間，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可;

　　5.晾涼后，放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候放桂花或蜂蜜調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、綠豆和水的比例1:8;

　　2、如果有攪拌機(jī)，直接放入攪拌機(jī)攪打成豆泥更快;

　　3、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。