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1、主料：琵琶雞腿5個、生姜2勺、鹽1勺洋蔥碎少許料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺。輔料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油適量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺。

2、雞腿剪開根部，倒翻過來。放入姜片，鹽，洋蔥碎，料酒，蠔油抓拌均勻，顏值2小時。

3、面粉和玉米淀粉1：1，加入五香粉和鹽攪拌均勻做成脆炸粉。

4、空碗里打入雞蛋，加入面粉淀粉1：1，加入鹽和五香粉，1勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、腌制好的雞腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最后再裹粉備用。

6、油溫5成熱，放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋。