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1、沖菜一把。

2、把葉子折下來(lái)，桿去皮，然后全部切成小段洗凈。

3、炒鍋下少許色拉油燒七八成熱。

4、將沖菜下油鍋翻炒分把鐘撈起，別炒熟了，要半生不熟才能出效果。

5、沖菜裝碗。

6、倒扣在盤里。

7、用保鮮膜全封上，捂上三四個(gè)小時(shí)以上。

8、捂好的顏色會(huì)從青綠變綠黃，然后放上喜歡的調(diào)料，如蒜、蔥、鹽、生抽、辣椒油等，拌勻就可以了，很下飯的一道涼拌菜。