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1、殺好的魚放冰箱前要清洗干凈，殺好的魚會(huì)殘留部分內(nèi)臟或其它臟物在體內(nèi)，如果不清洗干凈直接放入冰箱內(nèi)，很可能會(huì)出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，并且冰箱也會(huì)因此而出現(xiàn)難聞的氣味。

2、冰箱雖然可以讓細(xì)菌的繁殖速度變慢，但是在魚沒有完全處理干凈的情況下，仍然會(huì)很容易變質(zhì)。因此殺好的魚放入冰箱之前，要去除內(nèi)臟、鰓并沖洗干凈，之后在魚腹內(nèi)抹上少量鹽，再把魚放入冰箱冷凍，才能讓魚長時(shí)間不變質(zhì)。

3、使用冰箱保存魚時(shí)，還要用保鮮袋密封好，這樣可以防止魚體水分蒸發(fā)而使魚肉變干失鮮，同時(shí)也能避免魚在保存的過程中與冰箱內(nèi)的其它食物串味，防止其它食物或魚的食用口感受到影響。