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1、干粉絲150克，食用油、蔥、姜、鹽、醬油、蠔油、辣椒粉、胡椒，各種調料不需要太多，少許即可。

2、干粉絲加入開水泡軟備用（大約半小時）。姜、蔥切末備用。

3、起油鍋倒入食用油，大火燒熱，倒入姜末爆香。

4、把泡軟的粉絲撈進油鍋中，小心油濺出，翻炒到粉絲都有過上油為止。

5、倒少許的蠔油。

6、加入鹽、胡椒粉、辣椒粉，最后倒入少許醬油提味、上色。

7、在鍋上再翻炒均勻后起鍋，這里注意是沒有加水噢，加水粉絲會膨脹，會沾在一起，這樣不易粘在一起，一條一條的非常清爽。簡單的炒粉絲卻非常好吃，不但是菜，還可以當主食。