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步驟1

準(zhǔn)備食材：凈魚肉250克、豬肥膘肉150克、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、蔥5克、姜5克、淀粉2匙、竹簽適量、精鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、紹酒2匙、花椒鹽1匙、色拉油適量。

步驟2

首先把蔥、姜切末備用。

步驟3

將魚肉、豬肥膘肉一起剁成細(xì)泥。

步驟4

放入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒，磕入雞蛋。

步驟5

加入適量淀粉，調(diào)成餡料，制成“蒲棒形”。

步驟6

再裹勻面包糠，穿入竹簽，逐一做好備用。

步驟7

鍋中加油燒至六成熱，下入魚肉蒲棒炸呈金黃色。

步驟8

撈出瀝油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。