排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞胸肉怎么做好吃又嫩 雞胸肉怎樣做好吃又嫩
更新時間：2022-05-23 10:03:24作者：未知
1、材料：雞胸肉適量。
2、輕按著雞胸肉，用刀從橫邊切入，但不切斷。蝴蝶刀法可以縮短雞胸肉的烹飪時間，讓雞胸肉維持口感，比較適合快炒、焯水的方式。
3、好吃的雞胸肉當(dāng)然少不了調(diào)味，由于其肉質(zhì)具有很高的吸水性，所以醃肉時應(yīng)該先下液體調(diào)味料，如米酒、蛋白、豉油等，拌勻后再下鹽、胡椒等香料。如果先加入粉末狀的調(diào)味料如生粉，很容易結(jié)成塊狀，令雞胸肉難以入味。
4、為了不讓雞胸肉淡而無味，焯水時可以用蔥、姜、鹽去腥，出鍋時再另配醬汁。
5、先抹上薄薄的面粉用大火煎香，再轉(zhuǎn)中小火，不斷翻面讓雞胸肉受熱均勻。用煎的方法好像比焯水更難控制，因為煎鍋的熱度不一，很容易讓雞肉內(nèi)生外熟。
6、如果不太會控制溫度，可以先把雞胸肉蒸至8成熟，之后再放煎鍋中大火煎至金黃色。