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準(zhǔn)備材料：土雞一只，蔥姜蒜，辣椒，全雞鹵料一袋。面粉500克，涼水和成面團(tuán)醒發(fā)待用。

1、地灶生火，鍋中倒油爆香蔥姜蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。

2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒干，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續(xù)。

3、繼續(xù)翻炒一時(shí)，然后加清水可以燉煮了，大約燒2個(gè)小時(shí)。

4、雞熟了，這時(shí)就可以在鍋中貼餅了，取一碗水，在取一塊面手上沾點(diǎn)水把面拍扁拽薄一些，貼在鍋邊上。

5、全部貼好之后，用勺子舀一些湯汁澆在餅上，蓋上鍋蓋，爐灶不再加柴火只用余火把餅貼熟，

6、雞好了餅也熟了，香噴噴的地鍋雞貼餅可以出鍋了。