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2023-01-31
元寶饅頭怎么做 元寶饅頭的做法
更新時(shí)間：2022-12-28 14:09:42作者：未知
1、食材：南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水適量。
2、將南瓜用水沖洗干凈后掏去內(nèi)芯飽滿的南瓜籽，再用刀將南瓜皮削干凈后切薄片裝盤，南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸鍋加入適量清水后將南瓜上屜大火蒸15分鐘。
3、南瓜微溫的時(shí)候倒入面盆內(nèi)用勺子輕輕碾碎，不需要加一滴水，南瓜蒸熟后會(huì)稀釋出自身的水分，在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。
4、用筷子攪到盆里沒有干面粉的時(shí)候，再用手掌將面絮反復(fù)揉合成光滑的面團(tuán)，這樣手上不會(huì)沾上太多面糊，清洗時(shí)候比較簡單一點(diǎn)，面團(tuán)和好之后可不能直接蒸饅頭哦，面團(tuán)揉好后蓋上鍋蓋或則保鮮膜，將面盆放置到溫暖的地方餳發(fā)，靜靜的等面團(tuán)發(fā)酵。
5、因?yàn)榘l(fā)面特別黏糊，需要在案板上撒一層干面粉，再把面團(tuán)從面盆里挖出來，放在大案板上開始揉面，反反復(fù)復(fù)揉了十幾分鐘的面團(tuán)，最后揉成特別光滑的時(shí)候?qū)⒚鎴F(tuán)用手分成大小均等的面劑子。
6、將單個(gè)的面劑子揉成光滑的橢圓形，用左右手大拇指一側(cè)的半個(gè)手掌輕輕按壓面條的兩端三分之一處，拿起按壓扁的面團(tuán)，將壓扁的兩端豎起來對折，再將兩邊捏在一起，捏的過程中注意保持兩邊對稱，稍微整理一下邊角，金燦燦的元寶饅頭就做好了。
7、放進(jìn)蒸籠蒸20分鐘即可。
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