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1、買回的金針菇洗干凈，可以撕開大段清洗。

2、清洗好的金針菇撕成兩小份，放入盤中在中間打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻。

3、用筷子夾著金針菇在雞蛋液中攪拌，讓它充分沾上蛋液。蛋液中放鹽。

4、沾上蛋液的金針菇再次攪拌干面粉。面粉不用加水。

5、充分拌勻面粉和雞蛋液的金針菇用叉子夾著進(jìn)入鍋中炸制。油溫?zé)裏岷笙洛仭?/p>

6、炸制時觀察顏色用筷子翻面。待兩面金黃時撈出。

7、撈出的金針菇撒上蔥花，放入孜然粉入味。