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1、材料：螺螄500g、姜10g、干辣椒2g、鹽3g、糖3g、料酒20g、老抽20g、生抽

2、20g、食用油30g、水適量。

3、螺螄用剪刀，把尾部剪掉，沖洗干凈。

4、盆中加水，放入2滴油，攪拌均勻后，倒入螺螄，浸泡半小時。

5、浸泡好的螺螄，再次沖洗干凈，瀝干水份備用。

6、熱鍋起油。

7、放入姜，爆香。

8、爆香后，倒入螺螄，翻炒均勻。

9、翻炒均勻后，加入水，沒過螺螄，放入鹽，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒攪拌均勻后，大火燒煮。

10、煮至螺螄斷生，湯汁在螺螄三分之二處，即可關(guān)火。