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1、食材：紅魚1條、香蔥1根、生姜3片、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量。

2、魚洗凈，用適量鹽和料酒均勻涂抹在魚上，腌10分鐘。

3、香蔥切絲。

4、姜片切絲，分別放于魚底部、魚肚子和魚上。

5、鍋中燒開水，水開后，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘，蒸的時間長短要根據(jù)魚的大小來定。

6、蒸好后，取出魚盤，將盤中的水倒掉，然后倒入準備好的蒸魚豉油。

7、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，即可。