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1、做法：羌田紅棗去核。放入小鍋中，加入羌田紅棗一半量的清水。放上冰糖，開(kāi)火煮。當(dāng)煮至水分漸干，紅棗已經(jīng)完全濕潤(rùn)，并且有些果肉與皮有分離的情況就可以了。用個(gè)篩網(wǎng)慢慢地碾壓過(guò)篩。過(guò)完篩的棗泥水份較大，下一步就要進(jìn)行炒餡了。最好是選個(gè)不粘鍋，把棗泥倒入鍋內(nèi)，中小火慢慢地炒，感覺(jué)到棗泥餡從容易攪動(dòng)，到慢慢攪動(dòng)困難，那么水分就差不多已經(jīng)收干了，就說(shuō)明已經(jīng)可以了。

2、注意事項(xiàng)：在炒制的時(shí)候，不需加油。只需把水分炒干就可以了，這樣放的時(shí)間也較長(zhǎng)，還方便做點(diǎn)心。如果喜歡加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否則口感會(huì)油膩。