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2023-01-31
做米飯的5個(gè)小竅門(mén) 怎么能做好米飯
更新時(shí)間：2022-11-07 21:06:38作者：佚名
1、淘洗，大米淘洗的時(shí)候手法一定要輕，而且次數(shù)不要超過(guò)兩次，輕輕的淘洗兩遍就可以了。如果淘洗的次數(shù)過(guò)多，過(guò)于厲害，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，這就有點(diǎn)過(guò)猶不及了。
2、浸泡，大米提前用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，這樣可以讓大米充分的吸收水分，蒸出來(lái)的米飯顆粒會(huì)比較飽滿。而且提前浸泡可以減少大米蒸制的時(shí)間，蒸出來(lái)的米飯口感會(huì)更好。
3、水量，很多人蒸出來(lái)的米飯不是太硬就是太黏，這都是因?yàn)闆](méi)有控制好水的用量導(dǎo)致的。水太少米飯就容易發(fā)硬，水太多吃起來(lái)就會(huì)很黏，沒(méi)有嚼勁，不好吃。一般蒸米飯，倒入沒(méi)過(guò)大米一個(gè)手指關(guān)節(jié)的水就可以了，這樣蒸出來(lái)的米飯干濕程度正好，不軟不硬，柔軟又勁道，非常的好吃。
4、燜米飯，米飯蒸好之后不要立即打開(kāi)蓋子出鍋，把米飯稍微燜一下再出鍋。因?yàn)檎艉弥罅⒓闯鲥伒脑?，很熱的米飯突然遇冷，容易收縮變硬，就不好吃了。讓米飯慢慢降溫，然后米飯吃起來(lái)口感才好。
5、加醋，夏天氣溫高，蒸的米飯很容易壞掉，我們蒸米飯的時(shí)候可以加上少許的醋，大家不用擔(dān)心加醋會(huì)有酸味，加一點(diǎn)是不會(huì)有影響的，相反米飯會(huì)更香。加醋有益于米飯的存放，這一點(diǎn)在夏天還是很實(shí)用的。
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