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1、蜂蜜柚子茶：首先就是將柚子皮用鹽揉搓表皮，這樣是可以使得果蠟很好的去除干凈了，然后是將柚子皮剝開了，將白瓤剔干凈。將柚子皮切成細絲，加入少量的鹽，腌制，將苦水取出來，將柚子果肉去掉籽，并且是掰成碎塊。在鍋里面倒入用鹽抓過的柚子皮，焯水。將鍋洗干凈了，然后放入處理好的果肉、皮和冰糖，加入水，用大火燒開了，用中小火進行熬制，一邊熬一邊攪，直到鍋里面粘稠的水分收干了。

2、糖漬柚子皮：將柚子皮取出來，盡量是不要有白色的部分。然后放入白糖，腌制一晚上，腌制后皮就是會變得灰軟。將液體放出來，放入到鍋里面，然后加入一些冰糖，用小火出，煮到粘稠了，柚子皮變得透明就可以了。