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1、水360克，紅豆沙餡360克，細(xì)砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克。

2、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起，然后去掉水分把瓊脂擠干，這樣容易融化在熱水里。

3、鍋里燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘并不斷攪拌，直到瓊脂完全融化。

4、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。

5、豆沙餡和水混合均勻后，然后放入細(xì)砂糖和鹽。

6、攪拌至所有材料完全融化后，就可以關(guān)火了。

7、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以從模具里取出來。