排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
醬牛用什么地方的肉最好吃（做牛肉醬買什么部位的牛肉好）
更新時(shí)間：2022-05-28 08:42:47作者：未知
1、醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質(zhì)變緊，不易入味。
2、主料：牛腱子1250克。
3、香料：八角5個(gè)、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個(gè)、砂仁6個(gè)、白蔻3個(gè)、高良姜1小塊、蓽撥2個(gè)、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個(gè)。
4、調(diào)料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克
5、把所有香料用紗布包起來(lái)。把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)牛肉就可，水開(kāi)后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開(kāi)，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)。醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來(lái)，味道更好。切片擺盤(pán)即可享用。