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2023-01-31
冷凍蠶豆的做法大全（冷凍蠶豆怎么做）
更新時(shí)間：2022-05-28 10:21:23作者：未知
1、材料：蠶豆，椒鹽，辣味粉，油。做法：做這個(gè)椒鹽蠶豆，需要把蠶豆放入冰箱冷凍一會(huì)兒，凍上幾個(gè)小時(shí)后再取出來，用刀在蠶豆的頂端劃上一道口子。鍋內(nèi)倒油，將蠶豆冷油下鍋，大火炸制。（一定要冷油下鍋哦！記住這1點(diǎn)，否則你炸出來的蠶豆不酥脆，還會(huì)焦黑，不好吃。）炸到蠶豆定型后，轉(zhuǎn)小火慢炸。炸到蠶豆變色、變脆、發(fā)黃，就是炸好了。在碗底墊上一層廚房紙巾，撈出炸好的蠶豆，放入碗中。廚房紙巾后可以吸掉蠶豆多余的油分。拿掉廚房紙巾，往蠶豆碗內(nèi)倒入椒鹽和辣味粉，端起碗掂一掂，掂勻就可以了。這道椒鹽蠶豆就做好了，蠶豆特別的酥脆。
2、材料：蝦仁適量、豆腐一小塊、蠶豆60克、白胡椒粉適量、鹽1勺、雞精少許、芝麻香油少許。制作步驟：準(zhǔn)備好食材，蠶豆解凍去皮，蝦仁去頭去蝦線，豆腐切成小塊，蝦仁放少許白胡椒粉，拌勻腌制5分鐘。鍋中冷水倒入蠶豆。加入鹽。蠶豆軟了倒入蝦仁，蝦仁煮至變色。倒入豆腐，水燒開關(guān)火。加入雞精。加入香油調(diào)味，即可起鍋裝盤制作完成。
3、材料：冷凍蠶豆300g、蔥5g、生姜2片、食用鹽5g、雞精3g、花生油5ml。蠶豆化凍后清洗干凈備用，蔥切花姜切片，熱鍋涼油，放入蔥姜煸香，放入蠶豆煸炒，再加入少許開水，大火煮開，至蠶豆熟透。加鹽、雞精調(diào)味，即可起鍋裝盤制作完成。
4、材料：蠶豆提前一夜拿出，放到冰箱保鮮層解凍。清洗干凈蠶豆，瀝干水分。熱鍋，加少量花生油，油五成熱時(shí)，將蠶豆倒入鍋中翻炒，翻炒三分鐘后，加入適量清水，燉煮。水開后，放入適量鹽，生抽，開中火燉煮十分鐘。湯汁收干后，嘗味合適，即可出鍋，無需添加任何調(diào)味料，蠶豆的味道就鮮香軟糯，湯汁甜美。
5、小貼士：蠶豆病的人不能吃蠶豆哦!