排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冷凍瑤柱的做法大全 速凍瑤柱的做法
更新時(shí)間：2022-05-29 10:12:30作者：佚名
1、瑤柱湯。材料：瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許做法：將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒后，加白酒調(diào)料再加適量的白濃湯在鍋內(nèi)熬煮成湯。再把瑤柱、草菇、菠菜置于熬好的湯內(nèi)煮沸至熟熱。將煮沸的濃湯盛入湯盤(pán)內(nèi)即可食用。
2、瑤柱蒸蛋。把瑤柱撈出撕成絲，水留用。準(zhǔn)備蛋液。把雞蛋打散，加入300ml浸泡干貝的水。加入鹽和米酒攪勻。如果用普通廚用料酒就要考慮稍微減一丁點(diǎn)鹽分，因?yàn)閺N用料酒是咸味的。用過(guò)濾器把蛋液輕輕過(guò)濾到蒸蛋容器中，如果還有少許氣泡在蛋液表面上，用調(diào)羹撇去即可。這個(gè)步驟是把蛋白中一些不易攪散的物質(zhì)隔離出來(lái)保證成品的幼滑細(xì)嫩。從籠屜中取出蒸好的干貝絲，馬上把火轉(zhuǎn)到中檔，把蒸蛋的容器加上蓋子放進(jìn)去。如果是用普通的碗或者深底盤(pán)子沒(méi)有匹配的蓋子，可以用一個(gè)大一號(hào)的淺盤(pán)子當(dāng)作蓋子，更可以用保鮮膜包好以后入籠屜。中火蒸12分鐘時(shí)候，打開(kāi)容器蓋子輕輕搖動(dòng)一下容器，如果蛋液基本凝固就可以進(jìn)行下一個(gè)步驟，如果表面底下的蛋液還成流動(dòng)形狀就再蓋起來(lái)蒸幾分鐘再檢查。待蛋液凝固，打開(kāi)蓋子或者盤(pán)子或者保鮮膜，把蒸熟的干貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面，重新蓋好，繼續(xù)蒸3分鐘使干貝絲和蛋液的味道充分融合。出鍋，滴幾滴香油更好。
3、瑤柱冬瓜湯。食材：瑤柱適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜片適量。做法：瑤柱浸泡20分鐘，冬瓜去皮切塊，姜切片；冬瓜放入鍋里大火煮滾后10分鐘放入浸泡好的瑤柱，姜片，轉(zhuǎn)中火；煮30分鐘后加入枸杞，5分后加入適量鹽，再煲5分鐘即可。