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1、材料：貝殼300g。

2、輔料：蔥花適量，鹽適量。

3、將洗凈的貝殼放入開水中，加入蔥花、精鹽后煮熟。

4、煮熟后即可出鍋食用，食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)制蘸料。

5、貝類一般用冷水煮是比較好的，一般有經(jīng)驗(yàn)的人是不會(huì)用熱水煮海鮮的，因?yàn)闊崴荒苁购ｕr的表皮燙熱，使蛋白質(zhì)變性，引起表皮變質(zhì)，這樣就真的是欲速則不達(dá)了。正確的方法應(yīng)該是把海鮮放冷水中煮，海鮮在冷水比在熱水中加熱得快而均勻，同時(shí)可以在水中加點(diǎn)食鹽，使其受熱均勻，而且海鮮中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受損失。當(dāng)然有時(shí)我們要具體看是什么貝類，不同的貝類會(huì)有不同的煮法。一般淡水的貝類都是冷水煮到水開，咸水的貝類像雪蛤什么的，有些會(huì)在開水里過(guò)下就好但還是建議要用冷水煮到開的會(huì)比較好。