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1、食材：鮑魚500g、姜蔥30g、蔥絲15g、蒸魚豉油10g、魚露8g、蝦皮5g。

2、鍋中燒油放小料熬醬汁，鍋中加少許的油，油熱后放入姜蔥翻炒出香味，炒香之后放入一點水，加入蒸魚豉油、魚露、蝦皮，小火煮一下，熬出香味盛出來，過濾掉殘渣。

3、鮑魚上鍋蒸三分鐘，泡發(fā)切絲的陳皮放在處理好的鮑魚上面，水開之后放上鮑魚，蓋上蓋子蒸三分鐘左右。

4、放蔥絲淋熱油和醬汁，時間到了之后，打開蓋子，放上切好的蔥絲，淋上熱油激發(fā)出香味，淋上熬好的醬汁即可開吃。