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1、蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的，如果早上買回來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會很牙磣的。

2、因為蜆子屬涼性的，所以做的時候可以放些蔥姜去寒的。如果想吃原味的最好別的什么配料都不要放了！

3、涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果后放在蜆子上面就沒什么作用了。

4、將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個時候一定不能放水，因為煮的時候蜆子本身會出很多水的，也不和放鹽等調(diào)料，海鮮本身都有一定咸度的。

5、大火五分鐘之后鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋后只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關(guān)火出鍋了，煮的時間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時間太長蜆子會很老的，就不鮮嫩了。如果喜歡原味的就可以直接動嘴了。