排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹵肉怎么做好吃又好看（鹵肉怎么做的好吃）
更新時間：2022-05-30 12:30:12作者：未知
1、將水燒開，把上面的香料全部放入水中，小火煮3分鐘，撈起用清水洗干凈，裝入香料包里面?zhèn)溆谩?/p>
2、豬筒骨，雞架，老雞，洗干凈，然后進行過掉水，備用，鍋中倒入33斤水，加入掉水完的食材，大火燒開后，改小火，熬制成白色即可，一般要熬4-5小時，撈起肉渣和殘渣，剩余的即為高湯。熬好的高湯為30斤。
3、鍋中下入少量的油，下入敲碎的冰糖，用小火炒，冰糖完全融化由白色變?yōu)辄S色，并起大泡，糖色變成深褐色時，端離火口，倒入100克水，燒開即可，炒好的糖色為350克。
4、高湯中加入香料包，燒開后加入糖色，鹽，雞粉，味精，大豆油，小火熬30-40分鐘即成鹵水。
5、把準備要鹵的肉類，用料酒清洗幾次，然后掉水，撈起清水沖洗幾次，晾干起備用。
6、鹵水燒開，下入食材，改小火鹵，鹵熟以后，關(guān)火浸泡。鹵肉即完成制作。