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1、切片年糕適量，黃瓜1根，胡蘿卜少許，料酒，生粉，蝦仁適量，鹽，雞精，油少許。將年糕和胡蘿卜以及黃瓜切成小丁，洗凈待用；

2、西讓人開(kāi)背，瀝干后用少許鹽，料酒，生粉抓勻；

3、炒鍋少許油放入胡蘿卜丁翻炒，然后倒入黃瓜?。?/p>

4、炒勻后倒入腌好的蝦仁，然后倒入年糕丁炒勻；

5、加入少許水蓋鍋燜煮3分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味即可。