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1、泥蒿的葉子吃起來非?？啵羰呛推渌氖巢囊黄鸪?，不僅自己的苦味難以消散，還會將這種苦味沾到別的食材上去，導致菜品整體口感不佳，令人難以下咽，所以在炒制泥蒿的時候?qū)⑷~子去掉最好。

2、泥蒿本身就是一種主要食用根莖部分的食材，其根莖部分口感是比較脆嫩的，還帶有獨特的清新芳香，不管是涼拌食用還是直接炒制食用味道都是不錯的，是綠色蔬菜中比較獨特的優(yōu)質(zhì)菜品之一。