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1、需要準(zhǔn)備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽。

2、把雞肉切成塊狀，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡椒攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。土豆切成塊狀。

3、鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進(jìn)去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續(xù)翻炒兩分鐘，把土豆放進(jìn)去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然后大火收汁，把火關(guān)掉，雞肉放到碗里面，如果有多余的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就制作好了。