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1、用白醋兌水反復沖洗豬肚，里外翻洗幾遍，并去掉表面的油脂。再用鹽和面粉反復搓洗，洗至沒有異味。

2、鍋里放生姜，花椒，水開后放豬肚，用水焯兩分鐘，去腥，取出待用。

3、雞肉切成塊，洗凈濾水。

4、撒適量的白胡椒粉（現(xiàn)搗碎）抹勻。

5、把整只土雞和胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮一起包進豬肚里，接口處用粗線或牙簽扎緊。

6、黨參、紅棗和包好的豬肚一起放進砂鍋里，加入冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘后轉小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃后撈出，湯調味，將熬好的豬肚取出待涼切片。

7、將切成條狀的豬肚，雞放鍋中，把之前鍋里的湯也同時倒進來，瓢掉油，放適量白胡椒粉，紅棗、枸杞，大火煮開，轉小火喂15分鐘即可。