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1、食材的準(zhǔn)備：想要十分鐘就能煮好米粥，準(zhǔn)備工作需要提前一天準(zhǔn)備！首先是把大米淘洗干凈，然后用清水浸泡30分鐘！到了時(shí)間后，再把大米裝進(jìn)帶蓋的保鮮盒中，蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱中冷藏！

2、注意：浸泡大米，是為了讓大米吸飽水分！而冷藏一天，主要是利用熱脹冷縮的原理和改變大米的內(nèi)部結(jié)構(gòu)！因?yàn)楹兴值拇竺自诶洳睾?，它的?nèi)部會產(chǎn)生一個(gè)一個(gè)蜂球狀的小孔，在經(jīng)過冷藏之后結(jié)成冰渣。所以，當(dāng)熬煮的時(shí)候，大米就會快速的開花軟爛！而這就是為什么熬大米粥，只需要10分鐘就可以熬煮好的原因所在！

3、熬煮米粥的步驟：一份米、七份水，這就是煮大米粥時(shí)具體比例！水多了，米粥不粘稠，喝起來不順口；水少了，米粥太厚，喝起來就像是在吃米飯。為什么咱們的水是這個(gè)比例，因?yàn)榇竺妆旧硪呀?jīng)經(jīng)過浸泡和冷藏了，稍微一煮就好，所以，水多了，米煮好了，但是米湯卻不好喝！除了比例，在煮米粥時(shí)，在鍋中再滴幾滴食用油，這個(gè)小方法是和我老媽學(xué)的。這個(gè)方法的主要目的就是防止熬米粥時(shí)，米湯不會溢出鍋。

4、最后，還有一點(diǎn)，就是攪拌米粥時(shí)要按照一個(gè)方向，這樣做的目的，同樣也是為了讓米粥更加的粘稠，就像我們炒菜收汁是一個(gè)道理！煮粥的時(shí)候，先是大火開鍋煮3分鐘（不加蓋），讓大米在鍋中翻滾，這個(gè)時(shí)候要不停的攪拌米粥。然后再改為小火（蓋上蓋子）熬6分鐘，最后，一分鐘開大火，繼續(xù)攪拌米粥。你會發(fā)現(xiàn)，鍋里的大米不僅熬了開花，米油也熬出來了！如果想喝更加粘稠的，時(shí)間也允許，可以蓋上蓋子再燜5分鐘，會更爽口！