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1、食材：雞腿3個、食鹽4克、清水1/2碗、醬油3茶匙、冰糖6克、香葉5片、桂皮6克、鹵水2茶匙、八角2個、料酒1茶匙、雞粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。

2、做法：雞腿洗干凈，瀝干水份。起鍋燒油，把姜、蒜爆香，放進雞腿。加上鹵水、料酒、醬油進行調味，再放進香葉、桂皮、八角一同翻炒，加進少許清水，稍煮一會，然后加進冰糖，再放少許雞粉進去調味，把雞腿鹵至熟即可。