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1、煮好的西米用涼水沖洗干凈，可用保鮮盒裝起來并加入一些飲用水泡著，放入冰箱冷藏保存即可。一般情況下，煮后的西米放入冰箱冷藏保存最多能放2-3天，一旦時間長了，西米的口感會變差。

2、煮西米時需要小火慢煮，一邊煮一邊攪拌，可以有效避免出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。質量好的西米，顏色光澤亮麗，表面光滑圓潤，口感勁道。西米可以用來做芒果西米露、楊枝甘露、西米芋圓、西米紅棗糕等美食。