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1、前一天晚上把豆子用自來(lái)水清洗干凈，然后用水沒(méi)過(guò)豆子泡一晚上。天氣熱的話(huà)可以放冰箱里面泡著

2、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁機(jī)內(nèi)＋純凈水，選果汁打成生豆?jié){倒在大盆中。打豆?jié){水和豆子我沒(méi)按具體比例，就是保證破壁機(jī)可以打動(dòng)，基本是糊狀就可以。同時(shí)燒半鍋熱水備用。

3、打好的豆?jié){和燒熱的水混合，用紗布進(jìn)行過(guò)濾。為了避免浪費(fèi)豆?jié){最后要用力擠一下。放在鍋中撇去浮沫，煮開(kāi)后小火再煮3-5分鐘。期間可以用不油鏟子慢慢攪動(dòng)，避免糊鍋。我用的紗布100目左右。

4、關(guān)火靜止一會(huì)兒就會(huì)產(chǎn)生豆皮兒，喜歡的話(huà)可以開(kāi)始起豆皮兒。