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1、前期準備，準備若干玻璃瓶，能夠完整、擰緊瓶蓋的。

2、將玻璃瓶清洗干凈備用。

3、將洗凈的玻璃瓶在大鍋里或蒸箱里蒸煮，消毒。

4、挑選新鮮的西紅柿，不能有爛點或快要破損的，最好是紅的、硬的。

5、將西紅柿清洗干凈，晾干，切成小塊，便于裝瓶。

6、喜歡吃辣椒的可以在里面放辣椒末。

7、將拌好的西紅柿碎塊，裝在瓶子里，每瓶只裝80%。

8、蓋好瓶蓋，但不要擰緊，把裝好的瓶子上鍋蒸。

9、蒸40分鐘以后，一邊往外拿，一邊擰緊瓶蓋。小心燙傷，需要戴防燙手套。

10、擰緊以后，將玻璃瓶放在陰涼處放涼，然后放冰箱冷藏保存。

11、這樣做的西紅柿罐頭，既可以直接食用，也可以作為食材烹飪其他菜肴。