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1、食材：銀魚20克、蔬菜面30克、雞蛋1個、秀珍菇20克、胡蘿卜15克。

2、蔬菜面剪碎，入鍋煮2分鐘，撈出瀝水。

3、胡蘿卜切碎，秀珍菇切碎，銀魚切碎。

4、蔬菜面倒入碗中，磕入一個蛋清和蔬菜面攪勻。銀魚、蔬菜都加進(jìn)來，攪勻。

5、碗底鋪一層油紙，銀魚蔬菜面糊倒入。

6、冷水上鍋蒸10分鐘，開鍋刷一個蛋黃液，繼續(xù)蒸8分鐘出鍋。

7、切丁食用即可。