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1、紅燒牛肉；原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克

2、輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

3、步驟：牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。

4、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

5、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

6、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

7、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅(qū)寒以外，還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)等功效作用，實為寒冬的補益佳品。