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1、食材：酸菜500g、豬肉500g、粉條100g，油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、老抽適量、生抽適量、醋適量。

2、豬肉切薄片，要有肥有瘦才香。

3、酸菜切細絲后用清水泡一會兒，再擠干水。

4、鍋里倒點油，把肥肉下鍋炸油。

5、肥肉炸出油后，把瘦肉放鍋里一起炒。

6、炒到瘦肉變色了，把蔥姜蒜八角一起下鍋炒香了。

7、再把酸菜下鍋炒一下，炒均勻后關(guān)火。

8、把炒鍋里的菜都挪砂鍋里，加水，加老抽和鹽開水燉。

9、燉酸菜時，拍點蒜，用生抽和醋拌勻，再剝幾瓣蒜瓣，吃酸菜時吃這個最香。

10、酸菜燉30分鐘后，把粉條放鍋里，15分鐘后，關(guān)火，就好了。