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1、草莓沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，再沖洗干凈，瀝去多余水分。

2、將草莓去蒂，切小塊；喜歡果醬里果肉顆粒明顯些的，可以適度切大一點。另，熬制的過程中，果肉也會變軟縮小。

3、加入白糖（喜歡甜一些的，可以多加一些白糖），拌均勻，靜置半小時（氣溫高得放進冰箱冷藏靜置）。

4、把檸檬從一頭切下一小段，然后把汁擠到草莓中。

5、把白糖、草莓、檸檬汁拌勻腌制半小時，會發(fā)現(xiàn)草莓滲出了很多汁水。

6、將草莓果肉和汁水倒進鍋中，再加入少量水有一些水份的。

7、大火燒開后，小火慢煮，后期水快收干時要用勺子不停攪拌。

8、草莓果肉軟，很好煮，當發(fā)現(xiàn)果醬變得比較粘稠時，說明果膠釋放出來，醬也快熬好了，繼續(xù)煮3-4分鐘，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻關(guān)火。鍋子也離火放置；將熬好的果醬放涼裝入瓶中，冰箱冷藏保存。