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1、準備主料：苦櫧豆腐1斤、姜2片、大蒜5瓣、青蒜葉適量、香菜適量、辣椒粉適量。輔料：食用油適量、鹽適量。

2、將苦櫧豆腐切成1-1.5厘米寬半厘米厚的薄片。因為這樣才容易入味好吃，切太厚了，就不好吃了。

3、適量姜、蒜切碎，干辣椒是別的菜用的，請忽略，不過其實也可以加，各人喜好。再切幾根青蒜葉和香菜。這個菜要有香菜或青蒜葉一起燒才會好吃。

4、鍋燒熱，倒入適量油，下姜蒜爆香。

5、倒入苦櫧豆腐稍微翻炒一會，不要使勁亂翻，會把豆腐弄太碎的。

6、然后加入一碗水，加一勺鹽，拌勻，蓋上蓋子燉煮三五分鐘，這樣才會入味。水量隨自己喜好放，水多點就當湯，水少就當菜，就這么隨意。

7、開蓋，撒入青蒜葉和香菜，再撒一點辣椒粉，拌勻，再燉一兩分鐘，這時候可以嘗下味，如果不夠咸可以再加一點鹽。這個菜稍微咸一點點更好吃。也可以加一點雞精和生抽。最后起鍋裝盤，開吃咯。