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1、材料：芋頭3兩，排骨2兩，蝦米37公克，大骨高湯1碗，白粥1碗，紅蔥酥37公克，香菜少許，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙。

2、芋頭去皮洗凈后，切成丁狀備用；排骨用刀子剁成小塊狀備用。

3、取一油鍋熱鍋后，以大火將芋頭、排骨炸熟后取出瀝干備用。

4、取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來后，再放入大骨高湯、作法2的材料，繼續(xù)以中火將湯汁煮滾。

5、將白粥和所有的調(diào)味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。

6、起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。