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1、蝦洗凈后去蝦線，蝦須，蒜和蔥切末。

2、將土豆去皮，然后切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟。

3、鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。

4、當(dāng)蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。

5、鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面。

6、不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。

7、放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，還可以放點紅辣椒末，色澤更好，味道也更豐富。

8、炒勻后即可出鍋享用。