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2023-01-31
紅薯涼粉怎么炒好吃（紅薯涼粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單竅門）
更新時(shí)間：2022-06-04 19:19:53作者：佚名
1、原料：紅薯粉1碗，紅椒2個(gè)，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，蔥花適量。
2、調(diào)料：生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、花椒粉、香油、食用油各適量。
3、大碗中倒入1小碗的紅薯粉，一小勺鹽，然后倒入一小碗清水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌至無顆粒面糊即可。
4、鍋燒熱倒入4碗清水，把紅薯粉的水過一下篩倒入鍋里，紅薯粉和水的比例是1：5。
5、中小火慢煮，用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，鏟子要鏟到鍋底防止糊鍋。
6、一邊煮一邊攪拌，紅薯粉會(huì)慢慢的由稀變濃稠，顏色也慢慢變透明，鏟子繼續(xù)不停翻拌。
7、把紅薯粉炒至濃稠的透明糊狀即可出鍋，簡(jiǎn)單的紅薯涼粉就炒好了。
8、準(zhǔn)備一個(gè)模具，模具里刷上食用油，把炒好的紅薯涼粉倒入模具里，表面用鏟子壓平整，然后稍微放涼放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，或者常溫下放涼。
9、再調(diào)一碗醬汁，準(zhǔn)備3瓣大蒜切末，2個(gè)紅椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入適量的熱油；調(diào)入生抽、陳醋、香油各一湯勺，鹽、白糖各一小勺，雞精、花椒粉適量，再攪拌均勻備用。
10、紅薯涼粉放涼凝固后再把它倒在案板上。
11、用刀先切片再切條，你也可以切成你喜歡的形狀。
12、全部切好裝入盤子里擺好，然后均勻的倒入調(diào)好的醬汁，再撒上一些蔥花即可享受美食了。