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1、用料：面劑子、牛肉300克、蒜沫/韭菜/紅辣椒適量、生抽適量、雞精/味精適量、老抽適量、洋蔥適量、淀粉適量

2、依次放入調(diào)料腌制一下牛肉。

3、煮好的面用冷水多洗兩遍，炒的時(shí)候不容易粘鍋。

4、比平時(shí)炒菜多一些油，先把蒜苔水分炒沒。因?yàn)槭歉伸猿疵妫詻]有湯后面不能加水，一次放夠油等會(huì)兒炒肉炒菜炒面就不用放了。

5、把蒜苔撈出，放入牛肉。炒至圖片水分完全干了就撈出來。和蒜苔一起備用。

6、在放入蒜末和泡好的辣皮子。（沒有干辣皮子的小伙伴們可以用小米椒加青紅椒代替）

7、把剛才炒好的蒜苔和牛肉再倒回鍋里。加生抽，老抽，雞精，少許白糖提味。翻炒兩下。老抽可以稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)干煸炒面本身就是顏色有點(diǎn)深，等會(huì)兒放入面條還要讓面條都裹上顏色才可以。

8、加洋蔥。翻兩下就翻兩下緊接著就下一步。

9、加韭菜快速翻兩下。

10、加過好水的面條。全程大火快速翻炒

11、出鍋，盛盤撒一些芝麻。