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1、配料：雞蛋十個(gè)，桂皮一塊，八角兩個(gè)，草果兩個(gè)，干辣椒三個(gè)，香葉兩片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒適量。

2、先選擇比較好的雞蛋，要沒(méi)有裂紋，否則在煮的時(shí)候很容易蛋清和蛋黃跑出來(lái)。

3、鍋中放水下雞蛋開(kāi)始煮，煮好之后把雞蛋迅速的放入冰塊中，這樣剝雞蛋的時(shí)候比較容易。如果沒(méi)有冰水的話(huà)，也可以自然放涼在剝。

4、鍋中重新放水，然后加入一瓶啤酒，把桂皮、八角、草果、干辣椒、香葉、生抽、白糖都放進(jìn)去。

5、放好調(diào)料的水開(kāi)大火煮，水開(kāi)了之后再煮十五分鐘，然后放入雞精。

6、把煮好剝皮之后的雞蛋放入到鍋中繼續(xù)煮四五十分鐘，放雞蛋的時(shí)候要用刀在雞蛋上劃小口，這樣雞蛋會(huì)更加的入味。

7、煮好之后關(guān)火，但不要馬上打開(kāi)蓋子，最好是讓雞蛋在面燜幾個(gè)小時(shí)。