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1、原料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉。

2、中等大小的土豆2個(gè)，去皮洗凈，切成幾大塊。

3、放入清水鍋內(nèi)，煮熟，撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，一點(diǎn)鹽，1－2匙牛奶，拌勻。

4、把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤(pán)子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話(huà)，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。

5、小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛(ài)，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有咸味，所以，就沒(méi)有再加鹽，若是沒(méi)有咸味的話(huà)，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。