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1、原料：胡蘿卜2個，雞蛋1個，面粉一小碗，面包糠半小碗，蔥半根；調(diào)料：花椒面、芝麻鹽、食鹽適量。

2、將胡蘿卜削去外皮，去掉頭和尾后，用擦絲器擦成細(xì)絲。

3、擦好的胡蘿卜絲在案板上再用刀切幾下，確保胡蘿卜絲不要太長，否則后面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團(tuán)。

4、把切好的胡蘿卜絲放進(jìn)大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻；

5、準(zhǔn)備一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到面糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。

6、火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可將胡蘿卜絲面糊用手?jǐn)D成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色后，再用筷子把丸子翻面，確保讓丸子各個面都均勻炸透。

7、等到丸子都漸漸浮起，顏色也成金黃色，便可撈出，控油后即可食用。不用復(fù)炸，吃起來也很酥脆。