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1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

2、鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸成金黃色。鍋里加水，倒白糖進(jìn)去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續(xù)熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發(fā)黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。