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1、用料：

麥芽糖500g、冰糖120g、水60g、熟黑芝麻500g、核桃仁250g、紅棗150g。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備食材，紅棗去核凈重150g。準(zhǔn)備28*28金盤，提前放上硅膠墊或者不粘布備用。

（2）核桃仁放入烤箱，150℃烤10分鐘，烤出香味。

（3）取出核桃仁，放涼后加入紅棗混合均勻。

（4）麥芽糖放入熱水中軟化，這是為了方便倒出。

（5）將冰糖和水，放入不粘平底鍋。

（6）中小火慢慢熬煮。

（7）冰糖建議錘碎一點(diǎn)，不然就像這樣不容易融化。

（8）不停攪拌，慢慢的冰糖變白、變散，不再透明。

（9）最后完全變白、凝固。

（10）繼續(xù)不停攪拌，又會(huì)慢慢融化成液體。

（11）直到完全融化成液體，顏色成焦糖色。

（12）加入麥芽糖。

（13）繼續(xù)不停攪拌，直到麥芽糖變成焦糖色，并且有綿密的大泡泡。

（14）蘸一點(diǎn)糖漿，放入涼水中蘸一下，取出嘗嘗，糖漿迅速凝固變硬就可以了。

（15）倒入核桃仁和紅棗。

（16）快速翻炒均勻。

（17）再倒入黑芝麻。

（18）還是快速翻炒均勻。

（19）關(guān)火后迅速倒入烤盤中。

（20）趁熱用橡皮刮刀抹平。

（21）蓋上油紙，用搟面杖搟平，壓緊。

（22）放在涼網(wǎng)上晾涼后揭下油紙。

（23）用硬質(zhì)刮板在烤盤四周切開一下，使軟糖和烤盤分離。

（24）倒扣后揭下硅膠墊。

（25）按自己喜歡的大小切塊。