排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鰣魚做法 怎樣做鰣魚吃
更新時間：2022-06-08 14:10:18作者：未知
1、主料：鰣魚(750克)。輔料：豬網(wǎng)油(100克) 香菇（鮮）(40克) 蝦米(2克) 火腿(30克) 春筍(60克)，調(diào)料：姜(10克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克) 豬油（煉制）(40克) 香菜(5克) 小蔥(10克) 料酒(25克) 白砂糖(3克)。
2、香菇去蒂，洗凈，切片；姜洗凈，切片；
3、熟火腿切片；
4、香菜擇洗干凈，切段；
5.、春筍去皮洗凈，切片；
6、蔥去根須，洗凈，切段；
7、將鰣魚挖去鰓，沿胸尖剖腹去內(nèi)臟，沿脊骨剖成兩片，各有半片頭尾；
8、 取用軟片洗凈，用潔布吸去水；
9、將豬網(wǎng)油洗凈，晾干；
10、 用手將魚尾提起，放入沸水中燙去腥味后，魚鱗朝上放入盤中；
11、 將火腿片、香菇片、筍片相間鋪放在魚身上；
12、再加熟豬油、白糖、精鹽、蝦米、料酒、雞清湯100毫升，蓋上豬網(wǎng)油，放上蔥段、姜片；
13、上籠用旺火蒸約20 分鐘至熟取出， 揀去蔥姜，剝掉網(wǎng)油；
14、將湯汁潷入碗中，加白胡椒粉調(diào)和；
15、再澆在魚身上，放上香菜即成；
16、上菜時帶有姜、醋碟，以供蘸食。
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