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1、準備用料。土豆、蒜苗、臘肉、鹽、蒜、干辣椒、花椒、姜、糖。

2、土豆洗凈去皮，切片后放入水中泡十分鐘，去掉多余淀粉，避免炒的時候糊鍋，泡好后瀝干水份。

3、蒜苗洗凈，瀝干水份后切段，將蒜苗白色部分與綠葉分開。

4、臘肉蒸熟，晾涼后切片。

5、蒜，姜切片，干辣椒剪成兩半。

6、油熱后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味兒后，盛出備用。

7、油再次燒熱后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味。

8、再放入臘肉炒勻，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒勻。

9、最后放入蒜苗綠葉，調入鹽，糖，炒勻起鍋即可。