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1、主料：蝦400克。

2、輔料：青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、大蒜半頭、椒鹽5克、料酒15克、淀粉適量。

3、蝦洗凈，青紅椒切末，大蒜切末。

4、洗凈的蝦淋入料酒，拌勻，撒入淀粉，拌勻至淀粉均勻包裹在蝦身上。

5、油四成熱，放入蒜末，小火炸成金黃色撈出。

6、倒入略多的油，燒到七成熱。

7、一只只蝦放入油中，炸至橙紅色。

8、約兩分鐘后，撈出，瀝干油份。

9、油倒出不用。

10、將蝦倒入鍋中加熱。

11、撒入椒鹽，拌勻，倒入蒜末、青紅椒翻炒。